ヒラソウダは市場魚介類図鑑をもってして「 究極の美味 」と称されるカツオ。 しかし小サバとマルソウダは、竜田揚げ ワカシは、刺身となめろう ヒラソウダは、刺身と竜田揚げと角煮 残りは蒸してフレークにし、サンドイッチで頂いた。 一番旨かったのは、トロのヒラソウダ まだ夏なのこの時期のヒラソウダは旨いですよ。 もちろん刺身が最高なんですが、翌日になってしまったので生姜と煮付けました。 ご飯にもお酒にも相性抜群です！！ 私も最初マルソウダかと思ったんですが、よく見たら儲け物でした。（サワラには負けるけどね） ちゃんと下処理したソウダガツオの刺身は美味であり、食べれるのは釣り人の特権とも言えるが、基本的にはソウダガツオは生色に適さず、一般市場でも大半のソウダガツオは鰹節に加工されている。 ヒラソウダとマルソウダの見分け方 マルソウダ マルソウダは体高が低く、断面が
ヒラソウダ
